パスタ料理のふるさとボローニャ地方では、挽肉主体のボロネーゼ（bolognese）というパスタが中心らしいが、ワシが大好物のパスタは、トマトなどのお野菜もたっぷり混ぜて煮込んで作るソースだから、高校時代から慣れ親しんだミートソースパスタの分野になるだろう。
玉ネギを飴色まで炒め甘みを引き出し、挽肉からは旨みを抽出し合体。そしてトマトの酸味を加えることでお味をまとめる。行ってみれば一番オーソドックスなスパゲティと言うことになるが、セロリのような香りの強い野菜も微塵切りで追加すると、たとえ少量でも格好の隠し味になるのでお試しあれ。
日本人の不動の一番人気は、押しも押されもせぬナポリタンだと思うが、昔なつかしいミートソーススパゲティも良いものだ。プランターで採取してきたバジルの葉っぱを散らせば、雰囲気はもうスパゲティからパスタとなっているので、ミートソースパスタの完成だ。リメイクでご飯にぶっ掛けたら、乗っけるのが目玉焼きでなくともガパオライスで良かったかな？
玉ネギを飴色まで炒め甘みを引き出し、挽肉からは旨みを抽出し合体。そしてトマトの酸味を加えることでお味をまとめる。行ってみれば一番オーソドックスなスパゲティと言うことになるが、セロリのような香りの強い野菜も微塵切りで追加すると、たとえ少量でも格好の隠し味になるのでお試しあれ。
日本人の不動の一番人気は、押しも押されもせぬナポリタンだと思うが、昔なつかしいミートソーススパゲティも良いものだ。プランターで採取してきたバジルの葉っぱを散らせば、雰囲気はもうスパゲティからパスタとなっているので、ミートソースパスタの完成だ。リメイクでご飯にぶっ掛けたら、乗っけるのが目玉焼きでなくともガパオライスで良かったかな？
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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炎クリさん♪
うわぁ～い！！
やっぱ「パスタ」て
このトマト色よね！イタリアンカラーていうの？
元気でるし～食欲、俄然とわいてくるし～
ナポリタンでもミートでも。。おっまかせあれーー（笑。大大大好きよね
ナポリタンの方が、どっちかというと残り野菜炒めて、ケチャでお味整えてだから、多いかもしんないけど～
そうそうひき肉大量に買った時は、「ミートソース」まとめて作って冷凍庫！！
後で
ミートドリアとかにも出来るし、マカロニなんかとも炒めると美味しいし～
あっ！！ニューフェース（笑
ご飯に乗っければ、「ガパオライス」？になるわけね
炎クリさんの。。黄身真ん中に～脇には、ゆで卵（笑。
目玉焼きも載せたら「トリプル」（笑
これこれ～
勿論これも、捨てがたい！！食べたいで～す！！
今夜もごちそうさま～炎クリさん♪
お帰り、雨にたたられませんでしたか？お疲れ様～です！！
わあ、しじみは
お酒よりパスタの方が
こころ奪われるのかもって
思っただす
炎クリさんの美味しいミートソースの
写真のせいかも(笑)
そうそう、セロリ♪これは
外せないお野菜だすね
はあ～このミートソースモードに
なってしまっただすが(笑)
明日どうにか自分で作るまで
食べられない～つらいだす～💦
フレッシュバジルも食べたい～
炎クリさん 責任取ってちょ(笑)
ぷっちんだす
私はだんぜんナポリタンだけど・・・ミートソースも、おいしいカフェのおかげで好きになってきた～😋
好きなセロリ入ってたらグンとよさそう～
ご飯にのせちゃうってグーだねぇ😲
年寄りにとっては、スパゲティはナポリタンかミートソースになっちゃいます。パスタ・・・ これはいつからこういう呼び名になったんでしょうか。給食にはソフトスパゲティは出たような気がしますが、ソフトパスタは出ていなかったような。５０年前の話なんで・・・ うろ覚えですみません。今もですが、我が家のはお写真の様に美味しそうではないような。かみさんは缶詰を温めてそのまま乗っけてるような気が。ご苦労様です。
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
きのうはチョットした勘違いで、各駅停車で帰るハメになり、時間が遅くなって難儀しました。ガパオライスって、トマトは入っていないようなひき肉炒めを、東南アジア風のピリ辛にして、ご飯にぶっかけてあるんですよ。そこへ目玉焼きをのっけているんですが、トマトソース的なミートソースでも代役にならないものかと乗っけてみたんですよ。そうそう、ドリアにでもチーズがあればリメイキングできますから、簡易ご飯のお供になりそうですよ。
しじみちゃん
バジルはそろそろ尽きそうで、青じそに植え替えしたんで、次回は最終的に紫蘇のジェノベーゼを作りたいと思っています。ミートソースといえば、オカンが作ったものを両手に持って、躓いて全部ひっくり返した悪夢が、トラウマのように蘇ってくるのがおぞましいです。その後、時間がなくて出社するのに片付けておいてって頼んだら、無茶苦茶怒られたんですよ。ミートソースも、玉ねぎが甘みを多く含んでいて、今の時期が特に美味しいんですよ。
チーママさん
確かに並べられてしまうと、ナポリタンに手を伸ばすかもしれないですね。ご飯に乗っけたら、ガパオライスになるかな？って思ったんですが、少々違うシチュエーションになったので、普通にミートライスって言っておいたほうが良いかもです。リメイクきくのが、ミートソースなんですよ。
まさむらさん
最近の缶詰めミートソースのお味自体は美味しいですから、チョットだけ食材を足してやると、ひき肉・玉ねぎなども足すと、飛躍的においしさがアップするんですよ。ソフト麺ってワシは知らないんですが、大人になってからはよく耳にしますね。
1day1smileさん
ガパオライスって名乗ってよいものか？ 少し定義が違う感じを受けるのですが、美味しければ良いですね。
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！