12・4 生ずいき調理

ずいき（八頭の茎）を30リットルの袋一杯頂いた。
洗って、皮をむいて干す作業が結構大変。
素手では手がまっくろになるので、薄手のゴム手袋をして行った。
干しあがって食べられるようになるのには時間がかかるので、生のまま調理してみた。
ゆでこぼすと、湯が真っ黒（紫？）になるほどのあくだった。
それでもしっかり水にさらしたので、美味しく食べられた。

朝　・トースト（ジャム、チーズ）・カフェオレ・ワカメスープ
昼　・すき煮うどん
夕　・生ずいきと豆腐の煮物・味噌田楽（焼き豆腐、里芋）・大根かわきんぴら
　　・里芋ニョッキ団子汁・サツマイモきんぴら・ごはん

頂き物・生ずいき、柚子、キャベツ（Y田さん）・とちもち、あんぽ柿（G池さん）・りんご（O田さん）