こんばんわ 鈴木有機農園です。
今日から代掻きを始めました。 午前中機械のセットと代掻き試運転で、午後から食品衛生講習会に参加し、帰宅したのは１７時でした。 代掻きちょっと遅くまで遣りましたがトラクターのライトだけで高低が見えずらく、仕上げは明日朝にしました。
食品衛生講習会はたっぷり２時間の講習で、食中毒対策や工程管理などで注意すべき点などとても勉強になりました。 午後の眠気を心配していましたが 講師の説明が上手でひきこまれました。 私は味噌加工と漬物で責任者になっていますが、今日のお話は数年前に生レバーで食中毒など肉に関したお話と魚などの食品衛生講習会でした。
