紫蘇ジュースうまし！

昨日つくった紫蘇ジュース。
氷を入れたグラスに3分の2ほどいれ、お水を少し足して薄めて飲みます。

今年は、ちょっと濃い目で作りました。
去年の作り方（紫蘇ジュースなどなど）とはちょっと変えてみましたが、これは好みの問題ですね。


今年は、ふた束の赤シソを購入。
赤シソは葉をブチブチを茎から取ります。
いい加減でいいです。ちなみにそこいら辺にいるダンナにやらせます。


今年の紫蘇ジュース！

材料
赤シソ2束（葉だけで560グラムありました。あまり細かいことは気にしません）
水２．５リットル（後で葉をすくうと減ります）
砂糖　　好みですが、600gから1kg。　白糖でも果糖でもなんでもOK
私は体重がきになるので、砂糖を少なめにしてノンカロリーシュガ―で調整。
クエン酸　30ｇ　（薬局で売っています。）　レモンのしぼり汁半分

クエン酸去年夫が、お徳用の500グラム入りを買ってきました。
どうするんだ！こんなに。

でも去年ためした結果、クエン酸が一番おいしいので、ま、いいか。
今日はそこにレモン汁も少々加えてみました。


１．その葉を水でよく洗います。結構それだけで薄汚れたような色が出ますが、ザバザバ洗ったらざるにあげておきます。

２．大きめのホウロウ鍋にお湯を沸かして、沸騰したら洗った葉をどかっと投入

３．ぐつぐつ煮ます。この時はまだ煮汁は黒っぽくて汚い色です。

３．10分ほど煮だしたらざるにあげ、汁は大事に鍋に戻します。葉は、しっかり絞って下さい。もったいなので・・・

４．ここでお砂糖投入。

５．お砂糖が溶けたら、最大のお楽しみ。クエン酸投下！
　　美しい紫色となります。レモン汁も投下。
　　今年は、葉の量が若干多く、かなり濃い紫でした。

６．味見。　甘さを確認します。
　　今年は、砂糖を半分にして、レモンを入れたのでちょっと酸味が効いています。
　　甘みの補助にコストコで買ったゼロカロリー甘味料を気に入るまで投入。

　ゼロカロリー甘味料って、最近のは本当に自然な甘みでおいしいんですよ～
　　１g入りの小袋が大量に入った箱を買ったので、まだまだあります。
これを１０個分くらい入れたかな・・・後は好みで飲む時追加して下さい。

これで、甘さ控えめのさっぱり紫蘇ジュースの出来上がりです。

よ～くさめたら、ペットボトルい入れて冷蔵庫で保存します。

今回かなり濃縮でしたので、水で好みで薄めて下さい。

氷たっぷりのグラスでどうぞ。
さわやかですよ～。疲れがとれまます！


紫蘇の効果で生活習慣にも書いてありました。

今日は『魚になる日』さんからのリクエストにお答えしてのアップでした。

みんなで、紫蘇ジュース飲んで元気になりましょーね！