漬物仕込み日

今日 ダンナと長男は沼津の同業者さんのお店まで、父の作った巨大お茶籠を10個配達に行きました。

〇〇通運さんに運送費を問い合わせたら なんと4万2千円。そんな高額とても出せんと、ダンナが走る事にしたのです、高速代は負担してもらうという事で。

あー沼津行きたかったなぁ。ついでに美味しい魚を食べたかったのに。(同業者さんは沼津港のすぐ近く) 今日は問屋さんの集金日だし、夕方までにお寺の結界を作らねばならず、私が店を留守にできませんでした。
ダンナに「美味しそうな干物でも買ってきてね〜。」とお願いしたら「浜名湖SAでうなぎパイでも買ってきてやるわ。」だと。

ところで、今週は色々と漬物を仕込みました。
まずは割り干ししておいた大根をはりはり漬けに。

一晩塩漬けした物に醤油、みりん、砂糖、切り昆布を煮出して冷ました汁に2日漬けました。


もう少しかなぁ。まだ大根辛さが残っています。それでも昨日3分の1くらい食べちゃった。


そして自家製キムチも。
一晩塩漬けした白菜に、唐辛子、ニンニク、中華だし、ネギ、生姜を混ぜて漬け込みました。
唐辛子がかなり控え目なのであまりピリピリしません。
食べ頃は2日くらい後かな。


キムチと同時進行で白菜の昆布漬けも。
これは浅漬けの素で漬けただけの簡単漬物


とにかく父が漬物好きで、何でも良いから漬物が無いと文句が出ます。キムチは食べないが。
日清焼きそばUFOと漬物、この二つは父が亡くなった時にお棺に入れてあげる事になっています(笑)。