ハックルベリー

道の駅で、ハックルベリーを見かけた。
生食はできなくて、ジャムを作るようにとのパンフレットがついていた。
ブルーベリーそっくりの姿かたちである。

昨年、
古い友人から、ハックルベリーのジャムをいただき、
食べたことを思い出した。


なにやら、目に良いそうです。
その目に良いというセリフと、
ジャムの作り方のパンフレットと、
お値段２００円にひかれたのが購入の理由。

ミキサーにかけてから、
お砂糖と粉砕されたハックルベリーを鍋に入れて、
焦げないように煮詰める。

くれぐれも、灰汁取りをしっかりやること。

灰汁を取っている間は、
あまりいい香りはしない。
濃い緑色の灰汁がどんどん出てきた。

仕上がりは、きれいな濃い紫色に仕上がった。

パンにつけて食べます。
ヨーグルトにもつかいます。

ちっちゃな種が入っているので(ゴマの数分の一の大きさ）、
なめらかな舌触りというわけにはいかないけど、
ビタミンがたくさん取れて、
目に良いかなあと思って、
それに、まあ、まずくはないので食べてます。

目のことを考えると、
パソコンで遊ぶことをやめるのが一番いいことだと思うのだけど。