初心に返って ハムロール

　朝、5時20分～　さて今日の朝食は何を焼くかなぁ～と暫し考えた。
テキストを引っ張り出して、冷蔵庫の材料も考慮して。。。。。
そうそう、薄切りハムが有ったんだ！　
で、本当に久し振りに　　ハムロール　に決定！した。
以前よりも、上手く焼けることを祈って～～
最近は、仕込み水に氷水を使ってもまだ捏ね上がり温度がオーバーする。
かといってクーラーを付ける程の暑さでも無く、微妙な感じ。
発酵時間で少々調節している。

　トッピングの玉葱は、丁寧に微塵にして水に晒した。
マヨネーズと和えて、準備完了。
イタリアンパセリは、窓辺に置いてる株から数本を刻んだ。
成型は、ハート型にしよう。

　ドリュールで残った卵に、イタリアンパセリを加えて、オムレツにした。
こんな材料の使いきりは、私の得意。

　やっぱり以前よりも、食感がふっくらして、進歩は有ったかなぁ～と言う感じ。
何よりも、作業が早くなった。　「何時までも生地を触らない」　ができる様になってる。

　

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