かぼちゃパンが焼けましたぁ～

　材料
強力粉200ｇ　　　　砂糖24ｇ　　　イースト4ｇ　　　塩3ｇ
スキムミルク20ｇ　　　バター16ｇ　　　仕込み水144ｇ　　　カボチャ100ｇ

なんですが、これは初めてのお試し配合でした。
そして、心配したとおり仕込み水が多くてベタベタ・・・・
でもそこからレシピにしていくので、仕込み水をまず減らす事から始めなくてはなりません。
カボチャペーストの100ｇは、色も良く出ていますのでこれでＯＫとしましょう～
それにカボチャは、　くりまさる　ですから、決して水分の多い品種では有りません。
それでも、ベタベタだったのですから。。。。。
後は、仕込み水を牛乳に代えてみたりもします。

　私は殆ど、手粉　を使いませんので、今回は可なり手粉を使った事に抵抗感が有りました。
それに生地が柔らか過ぎて、カボチャらしい形にする　クープ　が入りませんでした。
これも生地の水分を減らすことで、改善します。

切り口です。カスタードも入れてみました。
それにカボチャ餡は、野菜の匂いを消す事が大切みたいです。
シンプルにペーストとお砂糖にしましたが、やはり野菜の青臭さが残ります。
牛乳なり生クリームなりを入れて、暫く火にかけて練る事って大切なんだと解りました。

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