本日のお夕飯－じゅうしぃ・カルパッチョ・白菜鍋

　今日は、ムスコの第3志望の学校の合格発表！数学で失敗したと落ち込んでいたが、なんとかすべり込みセーフでよかった♪今はインターネットで確認できるので便利だわぁー。

　ということで、今夜は祝杯をあげました…って別にあたくしが合格したわけぢゃないけど、自分のことよりうれしい親バカなのでした。

金柑マーマレードをつくってみた♪

　大地を守る会の今週のベジタMに高知県産金柑250gが入ってきたので、初めて金柑マーマレードに挑戦してみた。

１．金柑をスポンジを使って丁寧に洗い、へたをとり、横半分に切る。


２．竹串を使って種をとる。種はペクチン用にとっておく。


３．金柑正味量の40%～50%の砂糖を用意する。

４．金柑を茹でこぼす。

５．種に水を加えて弱火で加熱し、煮汁をこす（ペクチン）。

６．金柑を適当な大きさに切り、ペクチンとひたひたの水で、柔らかくなるまで20～30分煮る。


７．皮が柔らかくなったら、砂糖を2～3回に分けて加える。

８．レモン汁を加えて煮詰めたら出来上がり！