三輪・なかねんさんから吉野・川口さんへ

　熊本のみなさん　こんにちは

　毎年、6月に入るとすぐに三輪素麺・なかねんさんに素麺を頼みます。今年も妻が電話をしたら、ご高齢で昨年で製造は止められたと。何年こちらの素麺のお世話になったことでしょうか。残念です。そのなかねんさんにおいしい素麺屋さんを尋ねると、「大手さんは別にして、もう個人でこの辺で作っているところはない」。そして教えててもらったのが、奈良県三輪素麺工業共同組合さん。なかねんさんも加入していらっしゃった生産者で作る組合です。さっそく連絡を取って、買い求めました。

　と言っても組合が素麺を製造しているのではなく、届いた木箱の刻印を見てみると奈良・吉野の川口さん。組合員さんなんでしょうね。なかねんさんが仰った「この辺（三輪周辺）では作っているところがない」の意味が分かりました。

　

　先日その素麺をゆがいてみました。のど越しの滑らかさはなかねんさんと変わりません。かんだ食感はなかねんさんのよりもちもちしています。麺も幾分細そう。慣れ親しんだなかねんさんから変わって、大丈夫かなと心配しましたが、これなら十分おいしい。なかねんさんのとそん色はありません。

　川口さんには、おいしい素麺作りを永く続けてもらいたい。

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