レバみそで〆る土曜口開け

2023/05/13
この日の土曜口開けは、9時42分にあんちゃんの「いいよ、お待たせしました」でオープン。一番のどん尻にインすると、二番には横浜のM野夫妻とアベタツさん。右隣にはラグビー兄弟T田さん。マスターから小瓶をもらって、ホネを待ちます。



やってきたホネには、びろんびろんなところがたっぷりでありがたや。しっかりとホネと対峙して、平らげるとカシラ塩が焼けてきました。



この日のカシラは大ぶりで、じゅわーっと肉肉しくてめちゃウマ。小瓶が空いてうめ割りにシフトします。



ナンコツ素焼きお酢も焼けてきました。



コリコリナンコツ、めちゃウマです。うめも進んでおかわりします。



ラストはレバみそで〆ることにしました。



薄塩で焼いたレバを煮込み鍋にくぐらせて、最後に煮込み汁をかけるレバみそ。しっとりとしていて美味しいんですよね。レバみそを平らげて、2つ目のうめを呑み干しごちそうさま。この日は小瓶のあと、うめ2つで大満足。土曜の口開けを堪能して、お店を出たのでした。
（つづく）