ホテイウオ（ごっこ）が美味しい・・

　この寒い時期　函館恵山・鹿部の沿岸に産卵のため近づき水揚げ
される「ホテイウオ」は北海道の方言で「ごっこ」と呼ばれている。
　ふぐのように膨らみ体長が20～30㌢ほどで見た目がグロテスクで漁民が
自家用に良く食べていたようだが　最近　珍しさや美味しさもあって市場に
出荷されている。

　味は淡白で脂肪は殆んど無く　卵はプチプチ身はプルプルでコラーゲン
たっぷり　骨は柔らかくさっぱりした味付けした「ごっこ汁」がとても
美味しく「北海道の旬の味覚」と評価されているそうだ。
　一度湯にくぐらせて表面のぬめりを洗い流し　腹の吸盤を取ってから調理
する。

現役の頃　職場仲間が「ごっこ汁」を作ってくれる。ぶつ切りして豆腐・
ジャガイモ・ゴボウ・長ネギなどの具に醤油・酒・昆布で味付けする。
　仕事帰りに日本酒の熱燗で「ごっこ汁」を食べる‥　体が温まるね～‥