野菜ソムリエの輪：勝又千枝さん

こんにちは。ジュニア野菜ソムリエの勝又千枝です。

私は美里町（旧小牛田町）在住で、

両親の経営する「伏見豆腐店」の

お菓子工房「すいーつ畑・ふしみ」にて、

出来立ての豆乳やおから、

地元の野菜を使い体にやさしいお菓子を作っています。

１５年前に調理師となり、仙台のレストランで働きました。

そこでは自家農園を持っていて、

自分たちで野菜を育ててお客様に提供していました。

自分たちで育てた野菜から料理を作れた事は、

とても良い経験になりました。

地元に帰って来て、和食も学ぶようになり、

そこでは生産者の方との交流から、

たくさんの野菜に出会い、

もっと勉強したいと思い、

ジュニア野菜ソムリエを取得しました。

資格を取ったことでそれを生かしたいと考え

今のお店を2010年6月オープンいたしました。

友人の子育てサークルの料理教室の手伝いをしたり、

たくさんの交流が生まれています。

今の興味は、野菜の旬です。

地元の旬野菜のおいしさ、体への栄養など、

どうお菓子に取り込むか研究中です。

今後も、たくさんの方に野菜の魅力を私の作るお菓子を通じて、

野菜のおいしさ、楽しさをどんどん伝えていきたいです。

コミュニティには入会したばかりなので

皆様との交流を楽しみにしておりますので、

よろしくお願いします。

次にバトンを渡すのは、

笑顔がとっても爽やかな遠藤　敬さんです。