震災後５年目に突入です。2011年3月11日は決して忘れない。どうなっているのか復興 !
NIPPON ! がんばれ! 大和魂全開だ☆
東日本大地震の被害は、まだまだ解決していません。何が正しいのかわからないけれど、
もっともっと、自分ができることを探して、自分ができる事を続けます
心と気持ち、物の大切さを見直します!
がんばれニッポン
つながる! 日本
こんにちは。毎年この時期になると
山野一恵ちゃんの実家から、裏山で採れたキノコを送ってくれるのです
今年も来た来た！
イッポンシメジです。
キノコ採りは専門の人か、ちゃんと知識のある人と一緒じゃないと
いけませんぞ～～
山野一恵ちゃんのお父さんは、その辺はバッチリなのです。
山のきのこはとても新鮮。
そして、多分この辺りで売っているキノコとは一味もふた味も違うんです。
慣れないとちょっと苦味が（アクが強いので）強くて、食べにくいかもしれないのですが
それがまた、ビールに合うのよ～
そして、何と言っても歯ごたえが良いのだ
という事で、以前いったイタリアンのお店できのこ炒めにスダチを絞って
食べるメニューがあって、それがすごく美味しかったので真似しちゃいます！
とにかくアクが強いので、裂いて少し水にさらします
バターまたはマーガリンで炒めます
が、最初に出た水分は捨てちゃます。
これにとっても苦い成分が含まれているので（好きな方はそのまま）捨てて、
再度、バターかマーガリンを加えて
しんなりするまで炒めます
さっと火が通ったら、ポン酢を少々入れて炒めて
香ばしさもプラスです。
そして、スダチ
食べる時にさっと絞っていただきま～～～す
山の幸に感謝！
山野一恵ちゃんのお父さんに感謝！
さて、今日のところはおしまいにします。
山に入って採って来て下さるの、本当に大変だと思います。
美味しかった～～～～ ホントに、山の幸。大地の恵み！ ありがとう！！
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