小鯛の酢漬けを作るうちの旦那さん

少し前から魚売り場に出てくるようになった小鯛
気になっていたうちの旦那さん
買いました。。。

「酢漬けを作るよ」
と、いうのですが…

まるっと一匹そのままの鯛を三枚おろしにするそうな！

私が協力したのは
これだけ
ウロコ取りを引き出しから出しました

さて…見ていると





けっこうチャッチャッと良い手際です！


三枚おろしになったものを
調味料と一緒に袋に入れてねかせました

二日後の夜になり

メインに並んだ小鯛の酢漬けです！

身がとても柔らかくフワッと美味しい♪

酢などの味のバランスもとても良かったです！

ずっと前にトレーラーで行った旅先で
チゴダイを使った酢漬けを作った経験が生きたんですね
忘れないなんて、うちの旦那さん偉い♪(っ˘з(˘⌣˘ )♪♪。。。