紅茶パンを作ったよ。
こっそり裏話
実はアオサパンを作るつもりだったんだけどね。
冷蔵庫内探してもない。
有ったはずは思い違いだった？⤵
せっかく久々に作ろうと思ったのに
あのアオサどこに？？？
冷蔵庫にスリランカの茶葉が
これで作ろう 手作りレモンピールも冷凍してあるし
前置きは長くなりましたが、青さから紅茶へと
急遽変更と相成りました。
解凍したレモンピールを解凍してみじん切りに
クルミもローストして
熱い湯をかけ蒸らした茶葉を
小麦粉の中に各材料と入れて大まかに混ぜ合わせ
ベーカリーのコネにセットして混ぜる
まぜ終わったら1/2に分け
片方をレモンピールもう片方のクルミも
包み込みんで別々に捏ねに投入
再度ベカリーのコネで混ぜ合わせ別容器で同時進行
1次発酵させる
各8等分に分割し
2次発酵後 溶き卵の薄い液を刷毛で表面に塗っておく
180度の温度で14分焼き
パンを割ってみたらこんな感じ
レモンの方が幾分甘めでした。
レモンピールを作る時 砂糖でコーテングして干しあげていますからね。
クルミ入りはクルミがコリコリして美味しい。
紅茶の香が予想に反して引き立っていない。
もう少し熱い湯を入れ蒸らした方がよかった。？？？
アールグレーをつかったほうがよかった？
改良の余地あり
材料 8個分 （今回は2倍分量で作っています）
強力粉 200g
ドライイースト 小1
牛乳 １４０cc
砂糖 20g
塩 小 1/2
バター 20g
レモンピール 20g
クルミ（ローストしておく） 20g
紅茶 大１
（葉が隠れるほど湯をかけて蒸らしておく）
少し涼しくなってやっとパンを作る気になってきましたよ。
あちらこちらにお嫁に出します。