マイ畑で育ったこんにゃく芋
今年は雨が多く立派に育ったのですが・・。
その後の日照りで半分ほど畑で腐ってしまいました。
要するに収穫のタイミングが悪かった。( ；∀；)
気温も下がってきたので予定には入れていたのですが
今日朝からこんにゃく作りです。
今年は群馬のこんにゃくやさんで凝固剤 貝殻焼成カルシウムを取り寄せました。
いつもはストーブから出る木灰で凝固液を作るのですが
硬さが安定しないので貝殻焼成カルシウムで挑戦してみましたよ。
材料は
いたってシンプル
■材料
- こんにゃく芋（いも） （500ｇ）皮は剥いても剥かなくてもよい。
- 凝固剤（貝殻焼成カルシウム） 4g
- 湯 1650cc
- 青のり少々
こんにゃく芋と湯 ミキサーにかけよく攪拌して型に流し込んでカットして
茹でるだけ
詳細はこちらで ↑
ミキサーでお芋を湯と共に攪拌して
20分程放置し凝固液を水100㏄で溶いてよく混ぜて
型に長し30分ほど放置し
多めの湯の中で30分程茹でる基準は芋500gでの分量でしたが、お芋が1キロほどあり1400gほどで作りましたよ。
1/3量を別にとりわけ青のり入りを作りました。
コンニャクだけの物はバットに流して
お昼にアツアツを試食してもらいました 。OK だそうです
作りたてはプリプリ
時間と共に柔らかさが出ますが
夕食はヘルシーコンニャクのお刺身
毎年この時期に作るこんにゃく
我が家の定番になりつつです。
そしてつくね芋で
スティックのり巻き揚げを添えましたよ。
今夜はヘルシーメニューでしたね。