粕漬けの大根
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水分が出て粕の中へギュッと押し込んでおきました
そして
ひまわりさんに教えていただいたレンコンの佃煮
調味液の中で15分加熱を繰り返しあと一回残っています。
美味しくな~れ 夫の好物になりました。 (*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
庭では
クリスマスローズのニゲル
蕾が沢山つきました。
パンジーも
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やっと漬けられました
昨年、ブロ友ゆりさんから
酒ガスと糠を合わせたお漬物（家伝来のお漬物）を
教えていただきました。
我が家の野菜たち
８月末種まきの頃は、苛酷な天候でうまく芽が出なかったり、
飢えた青虫の集中攻撃に有ったり
試練の中で育ちました。 笑
やっと収穫できるようになり
私めの太い腕の太さほどを11本 5日間ほど干して
材料は
大根干したもの 11本
米糠 1升
酒粕 ４k
塩 3合
焼酎 ２合
砂糖 ２k
ターメリック 大２杯ほど
以上をよく混ぜ合わせその中に大根を突き刺しておく
数日たつと水分が抜け床が緩くなってくるので浮いた大根を沈めておく
２０日間ほどで食べられるようですが・・
この辺りはお天気と大根のご機嫌という事で 笑
このお漬物春まで充分保存が出来ます
昨年の味をもう一度味わえますように！
自家産大根1本(1キロ)を漬けこみました
100CCの水に塩大さじ3を加え煮溶かし冷まして３～４日間漬け置く
３日目1、５合のお米で硬めのおかゆを焚いて60℃に冷ました中へ米麹200gを加え100度のオーブンで10分程加熱しそのまま庫内で8時間程放置し発酵させる
チョッピリつまんでみると甘い
３日間漬けた後大根の水けを切って置く
容器の中にべったら床と塩付けした大根を交互につけこんで冷蔵庫内におきます。
鷹の爪 とゆず皮を加えています
１週間たちました
麹で作った床は甘い
でも大根の漬かりが
もう少し待った方がよさそう
ずっとこの会場で
6年前友が逝ってしまった
（療養をしていた実家がこの町 愛知県一宮市）
療養しながらも、このホテルが近いからと、皆が寄ってランチを楽しむのが定番でした。
その後、毎年命日に近い5月 彼女を惜しむ会がここで行われていました。
そして今年5月 仲間の1人が転倒し右肩を骨折 3度の手術を繰り返しやっと出てこれるまでになりました。
そしてもう1人
原因不明のめまいで悩まされ、起きることも出来ずの状態であったようです
薬の調整もうまく行くようになり
久し振りの外出ができたと1時間余りの（旅）移動で再開できました。
5人の仲間の一人が欠け・・・
そして
還暦を来年に迎えるそれぞれの人生
70の大台に乗る事
大きな節目の年であるなと痛切に感じる再開でした。
お楽しみは駅前のホテルで
バイキングランチです
次々に焼き立てミニパンを持ってきてくれます
色々味見したいけれど 食べきれません 笑
私が注文したのは
お魚ランチ「天然エビのソテー バスク風」
プリップリのエビ
美味しかった。 サラダに ソフトドリンク
色々あるけど みんなでひと時の会食会ができたこと
これも彼女が引き合わせてくれたのだと感謝感謝！
自宅に帰るとすっかり日も暮れ 一日の終わりを告げる夕陽が見られました
