天気予報は雨のち曇りでしたが、日中も小雨が時々降るお天気でした。
昨日の夕方、川雑魚を貰いました。
さっきまで紀ノ川で泳いでいたものです。
我が家では川雑魚と呼んでいるのですが、名前は何と言うのでしょうか？
マスター、ブログをご覧になったら教えてください
朝から佃煮にしました
みりんとお酒と醤油を同量、お砂糖は好みの量、を合わせて煮たてます。
沸騰したら、はらわたを抜いた川雑魚を入れ、落し蓋をして弱火でコトコト煮ます。
煮汁が少なくなったら出来上がりです。
生姜を千切りにして入れました。
川雑魚はこれから春先にかけて美味しいのです。
昨日の夕方、川雑魚を貰いました。
さっきまで紀ノ川で泳いでいたものです。
我が家では川雑魚と呼んでいるのですが、名前は何と言うのでしょうか？
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朝から佃煮にしました
みりんとお酒と醤油を同量、お砂糖は好みの量、を合わせて煮たてます。
沸騰したら、はらわたを抜いた川雑魚を入れ、落し蓋をして弱火でコトコト煮ます。
煮汁が少なくなったら出来上がりです。
生姜を千切りにして入れました。
川雑魚はこれから春先にかけて美味しいのです。
そして、佃煮にして、おいしくいただくこの魚、懐かしいオイカワです。
オイカワは素焼きにして、干してから、甘辛く煮つけて、押し寿司にするのが、有名ですが
オイカワ寿司とは言わないで、雑魚寿司（じゃこ寿司）と呼んでいます。
だから、この佃煮になったオイカワも （かわじゃこ）と、呼んでやるのがピッタリです。
オイカワですか。
素焼きしたのを貰った時は、じゃこ寿司をつくります。
小さいので手間がかかりますが、美味しいです。