カリフラワーのカレーサラダ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、曇り時々晴れ、
最高気温は11℃の予報です。
※八丈島には波浪注意報が出てますが、定期船は到着の予定です。

今日は、おひな祭りですね。
女の子のいるご家庭では、にぎやかな晩餐になることでしょう。
わが家は男の子しかいませんが、プリンアラモードでもつくろうかな♪
かわいらしいものを作りたい気分の3月3日桃の節句です。


カリフラワーのカレーサラダ

フレンチドレッシングにカレー粉を混ぜて和えたカレーサラダです。
カリフラワーって、カレー粉ととてもよく合いますよね。
カリフラワー・絹さや・トマト、すべて八丈島産野菜。

風味と食感を楽しむために、カリフラワーと絹さやはサッと湯がいただけ。
絹さやは30秒くらいかな。カリフラワーも1分ちょいぐらい。
酢味の効いたフレンチドレッシングで即席ピクルス風に楽しみます。

カレー粉を混ぜるときには、砂糖もほんの少し混ぜるといいですよ。
砂糖は魔法の調味料。何かと何かを合わせるときに、味をなじませてくれる。
ドレッシングに混ぜたカレー粉の味が浮きすぎないですみます。



あちらにチラリと写っているのは、春トビのフライです。
昨日も八丈島の幸の食卓でした。島の春の幸せ。ご馳走様でした。

■昨夜のわが家のお献立
・春トビのフライ＆チキンカツ（サラダ菜）・カリフラワーのカレーサラダ
・きんぴら・大根の千六本お味噌汁・ご飯・明日葉の茎茶

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