パン教室とドラちゃん

パン教室行ったの！
見てみて！！このガスオーブン！！
沢山焼けるし焼き色もちゃんと付くからね！

なんたって中がはっきり見えて嬉しいよ。


生地は先生がもう作ってくれてます。
わしらは（おねいさんと２人で教習っす）成形が主。
ガスの抜き方から、生地の伸ばし方など
ワンポイントアドバイスをもらいます～。


これはマヨネーズパンの成形です。
クープ（切れ目）を入れてマヨネーズを
入れる場所を作ります。
クープはカミソリで入れますがけっこう
思い切りが必要です。１センチは切り込む
気持ちでトライ！


マヨネーズのっけてみた！
先生が事前に作った時にマヨが下にダレて
固まったそうで、どうすればダレないか
色々とマヨののせ方を工夫してます。


１０分くらいで焼き上がり～～
マヨネーズはどれもダレなかったの。
「前使ったマヨネーズは何でした？」と聞いたら
「トップ○リュの！」との事。
今回は味の素のピュアセレクトでした。
多分商品で使い所があるみたいです。

ちなみにハーフ系とかヘルシーなの使うと
油分足りない分マヨが溶けなくてカッコ悪い
マヨパンになりました（経験済み）


次はコルネパン
世間では「コロネ」として売ってますが正式には
「コルネ」なんですかな？
生地巻きつける型は「コルネ型」って売ってますしね。
まあ、どっちでもいいんですが食べれれば・・・（Ｂ型）


コルネも形が難しい・・・
その分キレイにキマッタ時は嬉しいですにゃ。
発酵してるうちに転がって隣にくっつく事故多発
するパンです（笑）


焼けますた～コロコロ
巻き終わりが戻ってしまい取っ手に
なってしまうのも特徴画像左下のがそう。
そこを持つとレーザーガンです。
違うか～！


先生のオチャメパン
パン教室の先生は実はおねいさんの元同僚で、
先月から自宅でパン教室を始めた方です。

今回は２回目の教室で、あきもととは初対面なので
緊張したのか、コルネのパン生地をミスってしまい
仕込みなおしをしました。
その時の配合ミスの生地で、１回目の教習を受けていない
あきもとの為に食パンを教えてくれました。


配合ミスとは思えないキレイな出来ばえ！
ミスというより、玉子の入れ忘れなだけでしたから
普通に焼けました。
マヨパンと違う成形でしたから勉強にもなります。
ひょうたんからコマ？
たなからぼたもち？

マヨパンにはパセリ載せて、コルネにはチョコと
カスタードクリームを入れました。
サラダとコーヒーと焼きたてのパンで試食会もしました。
美味しいに決まってます！！
次回も楽しみです



パンの他にもロールケーキを！
パンの発酵時間を利用して簡単に出来るスイーツも
教えてもらいました。
今回は矢羽模様のついたロールケーキ。


卵黄を溶いて蛇行させて竹串で引く
おお～！！こうすればいいのね！！
感動してしまったあきもととおねいさん。


焼けばこんな感じさ
うんうん、ちゃんと矢羽の模様になっとるね！！
近いうちにやってみたい。




ドラ焼きに挑戦！！
今をトキめくマーブルフライパン買ったので
ドラ焼き作ってみた。

驚くほどきれいに色が入る！！
ついでに焼印もしてみた。
見た目なら金とれるレベルか（笑）


アンコは粒あんに栗の甘露煮砕いて混ぜて
ズンダあんもご一緒させてみた。

先日ケンミンショーで
茶碗蒸しには栗の甘露煮を入れるのは
青森県民だけ！ってやってて
かなりショックでした。

嫌いな方もいますし、砂糖あんなに入れるのは
津軽の一部でだけだと思うよ。
めでたい席では１００％茶碗蒸しだけど（法事も）
他ケンミンのめでたい席には茶碗蒸しないの？

肉や刺身の苦手なあきもとは冠婚葬祭の食事では
もう茶碗蒸ししか食べる物がないから他県では
悲しいかも・・・

当たり前と思ってても、他とは違う文化が
まだまだあるかもね！！

でもコレ見た他ケンミンのみなさん次の
茶碗蒸しには一つ栗の甘露煮いれてみてね！
アクセントになるよ！（多分）