カレーはうまいいろんな素材が混沌と混ざり合っているのが、カレーのうまい所かも知れません。そんなうまみを自分で試しながら調理をするとなお一層その奥の深さが分かってきます。その奥の深さはカレーのトロミに現れてくると思います。ですから、私的にはシャブシャブのカレーはその旨みの深さが無くちょっと興ざめします。カレーはやはりトロリとしたのが好きです。そのトロミを出すための隠し味の探求も楽しいですｋ。摺りりんご、野菜ジュース、トマトジュース、チョコレート、コーラ‥などなど、今まで試してきたものの一部です。
冗談じゃないの？、年間の調査でバルティモアがアメリカ一健康的な都市に選ばれたと聞き、多くのアメリカ人が発した言葉です。でも、多くの人がシーフードを食べるのは知っています。でも、油でしっかりと揚げたクラブケーキや湖の鱒は健康的なダイエット食なんでしょうか？典型的なバルティモアの昼食（厚い白いパンの上にフエダイをデイープフライしたのを乗せている）を食べている人によれば、「アメリカでもっとも当たりはずれがないからでしょう」と言っています。一方アメリカで最も脂っこい町はというと、シカゴだそうです。ライバル誌のメンズヘルスによれば、男性にとっては９３位の都市で、健康の「グレードは「Ｆ」生活の質は「Ｃ+］です。基準が明確ではないようですが、市長はきわめて肯定的に捉えていて、「経済的な復興も進んで来ているし、人口の減少も下げ止まった」と語っています。
