冬野菜：メキャベツ

キャベツ（甘藍）の変種「メキャベツ（芽キャベツ）」（Brassica oleracea var.gemmifera cv. ）

英名: Brussels sprouts（ブリュッセル・スプラウト）

一般的なキャベツ（カンラン（甘藍））のように主軸の頂芽が結球せず、葉の付け根に出てくる脇芽が直径2～3㎝の球形に結球しているもの。

株は地上から70～80㎝ほどに伸びた1本の茎に一口サイズの実が下から順番に結球していきます。

収穫時期は11月～3月　合計で50個以上の実が採れることもあります。

一般的なキャベツよりも硬いため、生で食べることは多くなく、加熱して柔らかくして食べます。

葉柄が長く、葉がたくさんつきます。葉は濃緑色で皺があり、中央がへこんでいる。葉形は長さ12～20cmのスプーン型。

アブラナ科：属なので春に黄色い花が咲きます。