「ソバ（蕎麦）」は中国雲南省が起源とされ、日本では「救荒食物」として古くから食されていたそうです。
日本では蕎麦好きの人も多いと思います。外国人からすると日本人がズルズルとすする音は、文化の違いとはいえ、下品でマナー違反とのことです。
'150920 手打ちそば「幸七」のそば畑（千葉県御宿町）
単にソバといえば「普通ソバ」（Fagopyrum esculentum）のことを指し、日本では普通ソバが広く栽培されています。
英名「buckwheat」といい、ブナ（beech）の実に似た小麦（wheat）という意味とのこと。
作物として栽培されているのは、他に 「ダッタンソバ（韃靼蕎麦）」（F. tartaricum）があります。
90920 ソバの品種で有名な「常陸秋そば」（茨城県石岡市）→ソバの品種は38種しかないそうです。
ソバはタデ科ソバ属の一年草の作物で、非イネ科の数少ない穀類。
'051030 つくば市 刈り取ったソバを天日干し
播種後75日で収穫でき、酸性土壌（pH6程度）でも栽培可能。
'060915 花の都公園（山梨県山中湖村）ソバの花が絨毯のように広がる。
草丈：60～130cm 花期：5月〜6月、8月〜9月。茎の先端に総状花序を出し、6mmほどの花を多数つける。
'061007 小石川植物園
花色は白、淡紅、赤、茎の色は緑、淡紅、濃紅。花弁のように見えるのは5枚の萼です。
'051030 つくば市 鶏糞肥料のような臭いを放ち、受粉のために虫を呼ぼうと必死に頑張っています。
'050430 果実の果皮色は黒く三角形。作付面積日本一は北海道です。
'060915 栽培種のソバは自家受精できない「他殖性植物」で、自分自身の花粉では結実しません。
ソバは一株に小さな花を600個前後つけるが、そのうち実を付けるのは1～2割ほど。イネやムギが同じ個体（花）の花粉で受粉できる『自家受粉』なのに対し、ソバは別の個体の花粉でないと受粉できない『他家（たか）受粉』
'041103 清水公園「花ファンタジア」（野田市） 濃いピンク色の萼
こちらは食用＆観賞用の「アカバナソバ（赤花蕎麦）’高嶺ルビー’」
原種は標高4000m近いヒマラヤ山脈の麓に自生。日本でも栽培できる品種に改良したのが’高嶺ルビー’です。現在はより赤色の濃い’高嶺ルビー2011’という品種もあるそうです。
余談ですが、日本はかつて全量国産でしたが、’60年代頃から輸入が増えはじめ、現在の国内自給率は2割程度。8割が中国、米国からの輸入です。その内、中国からの輸入量が7割を占めます。ソバの世界最大の生産国はロシア。ウクライナ危機で小麦ばかりか、中国産ソバが高値更新とか。中国・ロシアの両国だけで世界のソバの7割前後を生産しているので、両国に依存していると、その内、立ち食いソバ、乾麺、カップ麺が食べられなくなるかも？
