ケイハチロウ

すすきのカミヤビル　ケイハチロウ
焼き鳥のお店です。

焼き鳥はどれも美味しく。

大満足です。

この季節　タチは欠かせません。

テーブル４人×３、小上がりは５人くらい、窓際に２人用のカウンター
予約するのがよいかと。

ケイハチロウ （焼き鳥 / すすきの駅（市電）、すすきの駅（市営）、狸小路駅）
 
夜総合点★★★☆☆ 3.5

パーフェクトクラシック 北海道からあげの大衆酒場 三木谷商店

函館で、「パーフェクトクラシック」なるクラシックがあることを知る。

札幌の三木谷商店で再会。

樽は同じクラシックなのだが、

その管理の腕を認められて、パーフェクトなクラシックを注げるような仕組みなのだ。

新井さんぜひ。

カジカ 2024

漬け汁に悩む2024

次回は、卵3ｋｇに対して漬け汁が1800cc
昆布醤油（9％）　1000
酒　　　　　　　　200
焼酎　　　　　　　200
みりん　　　　　　  60
濃口醤油（16％）　300　鷹の爪　としたい。

うなぎと酒 まちや 南19西15

うなぎ。まちや。
路面電車の「ロープウエイ入口」からすぐ。

ひつまぶし上です。楽しくおいしいです。

うなぎの串があるのも嬉しい限り。
また来ます。

うなぎと酒 まちや （うなぎ / ロープウェイ入口駅、電車事業所前駅、西線１６条駅）
 
夜総合点★★★☆☆ 3.7

やき鳥キィー

南3条西3 G DINING札幌 4F

やき鳥キィー。
手羽先がおいしいです。
イカ刺しやおしんこなどをつまみながら
手羽先をじっくり待つ、というのが良いようです。
また行こう。

カジカのこっこ 2023

今年２回目のカジカの卵。
今回のは、粒が美しい。
教わって包丁でバラしてみるが、職人さんのようにはいかない。

たまご3.5kgに対して
醤油（こいくち）　一升　焼酎200　塩40g　みりん少し
容器はセリアに分があるような。

5kgに対して　漬け汁3kgが目安でしょうか。

附記　調整後の数値　
タマゴ１ｋｇに対して　こいくち醤油（16％）　400　焼酎100　酒100　みりん少し

　　　　　　　　　　　こいくちと昆布醤油（9％）半々の場合は　１ｋｇに対して　塩10ｇ　

シジュウ 南6西24

ハンバーグのお店のハンバーグ250ｇ。
ソースがなんともおいしい。

炭焼き酒場 和 南平岸

南平岸駅　すぐ　

 

酒も肴も美味しいお店。

道産の日本酒も。

次はお刺身ね。

基本は水曜休です。詳しくは

https://www.instagram.com/kazu_sapporo/　で。

牛たん焼き 仙台辺見 札幌厚別店

ランチに牛タンを食べたい。
駐車場があるところ。

通りがかりに発見した　牛たん焼き 仙台辺見 札幌厚別店。
星乃コーヒーのところから駐車場に入ります。
なんだか落ち着いたたたずまい。
しっとりの牛タンをいただきました。

十勝豚丼 いっぴん 札幌平岡店

いっぴんで　特盛り豚丼。
この前豚丼を食べたのは、帯広のぱんちょうかなあ。忘れてるだけかなあ。
お肉のカットも食べやすいように色々選択肢がある。
山椒や七味も良い取り合わせ。
札幌にも豚丼あり。