湯島にてとんかつ ぽん多

淡い色で上品なトンカツ。





断面もうす桃色にて上品。
塩でいただくと、ああ、これは何でしょう？
肉塊を本当においしく食べるために、最小限の衣をまとわせた佇まい。
トンカツとは料理ではなく、料理法であったのか、などと他愛のないことを思いました。



牡蠣フライももちろんおいしく、
ああここは、最後にたどりつくべきお店なのかもしれません。



いたずらっ子の面影を残したご主人としばし歓談。
蘭のお話と奥様のお話もごちそうになりました。
井上さん、素敵なお店を教えてくださりありがとうございました。