パロンブ

三条美松ビル２Ｆ。
４日はお休みの店が多い中、
２日から営業のパロンブへ。
小鹿シェフのジビエを狙って。



おそるおそる自然派ワイン。
このワインはお店で最後の１本だそう。
パンチがあります。



葉っぱの下に豚足が隠れている。
豚足をおいしくしてあります。感動しました。



ジビエは雉。
雉の草隠れ　という諺もあるのだそうです。
これまた、野生をいただく醍醐味でありました。
レアのささみがおいしい。
鉄分を感じるおいしさです。
ううむ、ううむと唸ってしまいます。

シャルキュトリー（食肉加工）が小鹿シェフのキーワードのようです。
また、楽しみに伺います。

五十嵐シェフ（かんぱーにゅ）の賑やかさと小鹿シェフの静謐な佇まいが好対照です。
今日のあなたの心持ちに、どちらのシェフが合うでしょうか？

帰りがけ小鹿シェフの奥様からご挨拶を頂戴しました。
テキパキ　きらきらした素敵な方です。
お似合いのお二人ですね。

パロンブ
http://bistro-campagne.jimdo.com/