カジカのこっこ

今年は１０／２２でした。
かじかこっこ５０００
内地の醤油１０００　昆布醤油１０００
焼酎１本（６４０）　日本酒２００
塩大さじ１　唐辛子。
この量で明日の朝用につけだれ８００が準備できました。
卵が漬け汁を吸って液面が下がるので、次の日に補充です。
妙に細かく書いているのは、来年の自分用のメモだからです。

ちなみに今年は７５度のお湯をかけてほぐすという、
お寿司屋さんがイクラでするという方法を真似てみました。
ちなみにイクラはロシア語です。
おいしくつかるといいな。

後記：
昆布醤油は500でいい模様。