とある沈黙の月曜(サイレント・マンデー)

きょうは「きょうの料理」を見た。おからハンバーグのヒントが出てた。

・ひき肉の半量以下にする（番組では肉７：おから５）。
・焼くときはサラダ油少々（できれば大豆油で）。
できるだけこねて、おから・豆腐が肉汁を閉じ込めるようにしてと杉本節子さん。

とりあえず９時に再度確認しましょう。


追伸
豆腐ハンバーグにソースが欲しい場合、豆腐ようや味噌漬け・粕漬けの豆腐がいいようです。精進の豆腐料理とかにも…