雑穀！

おはようございます！
今日は９時前からお客様がいらしてるので、もう開店してます。

今、小休止中(^^;

きのは機械をほぼ使わずの発酵。
気温、湿度が絶妙にちょうど良かったのか、今日の発酵、すごく良かった‎|•'-'•)و✧
こんな日は年に２〜３回。
だいたいは冷蔵庫のスイッチオンするので、生地が乾き気味になるのですが、今日は赤ちゃんのお肌でした。
ケトリングが楽しかった٩(•ᴗ• ٩)

今日はたくさん焼いてます！


で、前からやってみたかった「雑穀」のベーグル、作ってみました。


ここに100均に売ってたキヌアも入れて、１度炊く！


こんな感じ。

生地に、練り込んで分割


成型


発酵


焼成


試食しました！
しっかり生地の詰まったもっちりべーでした。
いろんな栄養素もアップしてます！
ぜひお試しくださいませ〜(^^)





食パンもいい感じに焼けました！