ボウルで燻製

燻製…昔、長女あーちゃん(小学生だった？)が庭でやってたなぁ。ソロキャンプのはしり(笑)

春に七二会に戻ってきて家を片付けてたら、その時の？チップが出てきて

これは燻製やらねば、と買ったのがこれ。

直径12センチのミニミニ卓上燻製器

次女のんのんが帰省した時に早速遊んで、早速燻製ができた。(そして早速、机を焦がす悲劇😢)

この燻製器はのんのん、山梨に持ってっちゃった(貸してるだけだよー)から、うちにあるものでもできないかなぁってシンク下をあさったら、ちょうど良さげな直径16センチのボウルと蒸し器の網発見！

では、早速始めましょう！

下の浅めのボウルにチップを入れる。片付けが楽なようにアルミを敷いて

蒸し器の網を置きます。たまたまジャストサイズ！

炊飯器で作った鶏胸肉の蒸し鶏2枚。

塩麹で下味つけて1晩。

熱湯にも強いビニール(私はアイラップ使ってます)に入れて、炊飯器へ。そこに熱湯を入れて保温しておくと、

2-3時間で良い具合に。

このジューシーなお汁はスープにします。お肉もこのままでも柔らかくてすごく美味しい♥

今日は実験なので、1枚だけ燻製にしてみました。

余分な水分拭き取って


さっきのあみの上へ。

ついでにちくわとウインナーも乗っけてみる。




もうひとつのボウルを蓋にしてIHへ。ステンのボウルはIHが使えますが、




ちょっと安定が悪かったのでマキネッタで重しをしました。




10分くらい中火で加熱して隙間から煙が出てきたのでIHを止めて待つこと20分くらい。蓋取ったら蒸気と煙で煙る！




完成！


できるじゃん！

ジューシーさは失せましたが、まろやかさアップ！うま〜〜〜〜〜♥

とろける感じ😋




安いウインナーもウマウマです😋

片付けも楽だったし、このお手軽燻製、いいね😆

全然使ってなかった蒸し網がうまく活用できました。

キレイだった下のボウルはアルミを敷いてたけどダメだった💦

汚れが落ちないんだけど💦

まぁ、いいか😑 使えるし😬。