沖縄cooking

先日の八重山の旅でプチ沖縄ブーム

沖縄の料理を作って楽しんでます😋

まずは青パパイヤ

あちこちのパパイヤの木に実がなってた😲

以前はなんとも思わなかったけど、ゲストハウスでパパイヤの炒め物を食べさせてもらって、｢美味しいやん！😋｣

そして西表島のキャンプ場で、アーティストマユちゃんからパパイヤGET！

ちなみにマユちゃん、大阪で個展やります！

咲くやこの花賞受賞記念展示 『國久真有 PLATEAU –儚さと無我を愛する 、ぐるぐる –』 | クリエイティブセンター大阪（CCO）

咲くやこの花賞受賞記念展示「國久真有　PLATEAUー儚さと無我を愛する、ぐるぐるー」を開催します

お近くの方はぜひ✨

私も行きたい…が遠い🙃

いつかどこかで絶対行きたい！


これパパイヤの花

で、cookingです

初パパイヤ料理！

パパイヤを半分に割って

あれ？これ、種なかった！

皮をむいて千切りに。

千切りにするとけっこうな量に😅

エグいらしいので、水に晒した後、
にんじんと炒めました

味付けは鰹だしが効きまくってる｢沖縄そば出汁のもと｣と塩だけ

食感は大根

でも大根よりしっかりしてて、大根臭くなくて、全然エグ味もクセもなくてシンプルに美味しい♥️

マユちゃん、キャンプ場ではパパイヤ生活してるっぽかったけど納得(笑)

次は麸チャンプルー

これ、去年行った時美味しさに気づいてしまったヤツ！

今年も買ってきたよ

水に戻した麸の水気をしっかり絞って、それに卵を染み込ませて炒める

そして、野菜炒めに合わせるだけなんだけど、麸が全ての旨味を吸い込んでなんせ美味しい😋😋😋

そして、石垣のスナック｢紅｣のかよこママの

｢さたくんこう｣


深夜1時！だいぶ酔っ払い😁

竹富島出身のかよこママ

竹富のサーターアンダギーはミニミニサイズ

これが、サクサクで食べやすくてとても美味しい♥️


なので、再現すべく作ってみてます。



美味しくてついつい食べちゃう😅

ひとりで食べるとヤバそうなので、誰かに会う時に作ってます(笑)

なかなかかよこママみたいに、小さく均等にできないけどねー

今日はジューシー作ろうかなぁ😋