加賀の福梅

おそらく金沢の人々は、めでたいことには「紅白」がツキモノなんだろうと思います。

中１の姪に、紅白の鏡餅は金沢だけらしいと話したら「えっ、白・白のお鏡なんて意味ない～」と申しておりました。

そして、お正月に紅白で忘れてはいけないのが、「福梅」というお菓子です。



加賀藩：前田家の家紋が「剣梅鉢」であり、それがモチーフになったものです。

ひとことで言うと、紅白の最中みたいなお菓子です。
中はねっとりした餡で、えらく甘いです。

母はぺろっと食べますが、私は甘すぎて少し苦手です。

半分に割ったぐらいがちょうどいいです。

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