秋の美食プランより ～ムール貝の北海風ブイヤベース仕立て～

こんにちは。

本日も現在大好評中の秋の美食プランより一品御紹介致します。




～ムール貝の北海風ブイヤベース仕立て～


多くを語る必要もないでしょう。ムール貝を中心にした魚介の旨味満載！！

濃厚スープは一滴も残せません。

お好みでルイユやチーズ、クルトンを加えてお召し上がり下さい。

アラカルトでも注文可です。

是非お試しあれ！！





…さて、昨日より明日までの３日間、ベルギー大使館にて、

宝石類卸業者様によるダイヤモンドフェアのケータリングに参加しております。

ダイヤモンドを目的に来館される御客様方に、ベルギーチョコレートとベルギービールをテイスティングして頂き

楽しんでもらおうという催しを弊社で請け負わせて頂いたためでございます。

女性の御客様が多く、無論ベルギーチョコレートは大好評でございました。

対して、ベルギービールは殆どの御客様が初めてのようでしたが、女性でも飲みやすい優しいものから徐々に薦めていくと、

最終的には多くの御客様が、あえて様々な味わいのタイプを揃えたベルギービールの数々を楽しんで頂けたようです。

こういう機会にベルギービールを好きになってくれる人が増えてくれれば幸いです。



　






「…だ…誰か…し…仕事をわけて下さ…い…。」
※今回は食事会ではないため、ケータリングの人選から漏れた総料理長・原田氏




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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

FAX　０３－５２８１－０３３４

秋の美食プランより ～彩り五種キノコのソテー ガーリックトースト添え～

こんにちは。

来週は猛烈な台風が近づいて来ているようですね…

台風が直撃しようが、逸れようが…

「台風が来る！！」の見出しで当店の来週は暇が約束されたようなものでございます　m(_ _)m



本日も１０月１日より既に始まっている「秋の美食プラン」からの料理紹介でございます。

こちらのプラン…予てよりメニュー内容に自信もありましたが、

既にそれを上回る御高評を賜っております。






～彩り五種キノコのソテー　ガーリックトースト添え～




当店では秋季恒例の人気メニューでございますが、実は毎年毎に使用するキノコの種類を替えております。

ちなみに本年は「彩り五種キノコ」と題しまして、

ヤマブシ茸、ハナビラ茸、タモギ茸、とき色ひら茸、マッシュルーム…といった組み合わせとなります。


彩り豊かな五種のキノコを濃厚バターで香ばしくソテー。

刻んだエシャロットとニンニクが絶妙のアクセントとなり、キノコの旨味を数段引き上げてくれます。

添え付けのガーリックトーストにタップリと乗せて召し上がって頂くのが、

最も美味しく頂ける方法かと思います。

御期待下さい。





…さて、来週早々上陸予定の台風１８号の天気予報を観て、既に「未来を諦めた」伝説のあの漢…





「…この台風じゃぁ…月曜はどうせお茶だべよ…」
※お茶とは「お茶を挽く」の略語で、水商売の世界では主に客が来ない時に自嘲気味に使う。

シャンドゥソレイユ総料理長・原田延晃氏　※今月末には齢四十七（マラドーナと同日）




…事ここに至りてはせめて、台風の勢力が弱まってくれるのを祈るばかりです。





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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

FAX　０３－５２８１－０３３４

新作メニュー紹介 ～季節のワッフル 薩摩芋尽くし～

こんばんは。１０月に入った途端肌寒くなりましたね…

調度良いタイミングで当店ホールスタッフも衣替えとなりました。

すっかり秋らしい気候になってきたところで、季節限定の御薦めデザートを御紹介致します。





～季節のワッフル　薩摩芋尽くし～


バニラアイスクリームをベースに裏漉しした濃厚な薩摩芋のペーストを加えた特製の薩摩芋のアイスクリーム。

同じく薩摩芋の濃厚ペーストを加えて仕上げたクレームブリュレ。

特製の「栗の蜂蜜」がそれらを優しく包み込みます。

これはお勧めです！！是非お試し下さい。




しかし、こんなもの食べてたら絶対に太ってしまうわけですが、

そこは残念ながら「食欲の秋」なのでございます。

潔く諦めて下さい。





さて、シャンドゥソレイユ２０周年を経て、とうとう仕事に飽きてしまったのか？

一生懸命働いている人に、横からちょっかいを出し始めた伝説のあの漢…





皆、忙しくて誰もかまってくれないからといって、
まじめに働く素朴な人にちょっかいをだそうとする瞬間の総料理長・原田氏





「…だ…誰か遊んでくれぇぇぇ…」





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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

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