新入荷ベルギービール ”チャールズクイント” ゴールデンブロンド＆ルビーレッド

本日は新入荷ベルギービール２種の御紹介です。




大皇帝「カール５世」をモチーフにしたハーヒト醸造所のスペシャルエールの２種類。






～チャールズクイント・ゴールデン・ブロンド～

アルコール度数８．５％

数種の良質ハーブを思わせる気品に満ちたホップの香…。
均整の取れた優美な甘味とシャープな苦味。
　



～チャールズクイント・ルビーレッド～

アルコール度数８．５％

糖質の異なる数種類のモルトから造られる美しい赤褐色のボディ。
濃厚なカラメルテイスト。甘味、苦味、旨味の奏でる極上のハーモニー。




どちらも実に素晴らしい逸品です。是非お試し下さい。





ちなみに「チャールズクイント」とは英語読みであり、

場合によってはオランダ語読みで「ケイゼルカーレル」とも呼ばれております。

「カール５世」をモチーフにしたビールはチャールズクイントの他にも「グーデン・カロルス」など幾つかございますが、

それだけ優秀な王であったという事なのでしょう。







大皇帝・カール５世
※肩書…　神聖ローマ皇帝・スペイン皇帝・ゲルマン皇帝・ブルゴーニュ公・ブラバント公・
　　　　　フランドル伯・ルクセンブルク公・ネーデルランド君主・ミラノ公・ナポリ王・
　　　　　シチリア王・カスティーリャ王・レオン王・アラゴン王・ナバラ王・バレンシア王・マヨルカ王…etc…







大皇帝・原田延彰
※肩書…　一世食品㈱代表取締役社長・シャンドゥソレイユ総料理長・
　　　　　　　美豚倶楽部会長・脂身万歳会会長・背脂同好会理事・ミルク豚威（部隊）隊長・
　　　　　　　ジャバザハット・エンゲルバーグ・バンバンビガロ・ハート様❤…etc…






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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

東京都千代田区内神田１－１０－６

TEL　０３－５２８１－０３３３

FAX　０３ー５２８１－０３３４

ベルギー春の風物詩 ～ホワイトアスパラガスコース ２０１４～

こんにちは。

小生恥ずかしながら、２月も終盤に入るも正月太りが全く解消しないので、

目下「炭水化物ダイエット」なるものを実行しておりますが、なかなか効果が現れません　(-.-)

日中の食事は勿論、夜遅くの御飯やラーメンを絶っております。




近々、空腹の夜は「ヘルシーだから大丈夫だろう」と、

オリジン弁当のおでんを低カロリーそうなものを抜粋して摘んでいるのですが、

誤って「ちくわぶ」と「餅巾着」を口にしてしまいました。




…あれが響いているのかもしれません…　(p_-)





さて、３月３日（月）より、

いよいよ「ベルギー春の風物詩」ホワイトアスパラガス料理がスタート致します。

つきましては本年度の「ホワイトアスパラガスフルコース」の内容が決定いたしましたので、

御紹介させて頂きます。





◎ホワイトアスパラガスのフルコース　２０１４～


★冷菜　　　冷製ホワイトアスパラガス　グリーンアスパラガスのクーリと帆立貝のタルタル添え

★温菜　　　ホワイトアスパラガスの軽いサバイヨン仕立て　ウエストマールトリプル風味

★メイン　　ガスポール（ミルク豚）のロースト　バルサミコソース　ホワイトアスパラガスのソテー添え

★デザート　ホワイトアスパラガスのアイスクリーム＆ブリュッセル風ワッフル　ルバーブジャム添え






◎ホワイトアスパラガスのアラカルトメニュー


▲　ホワイトアスパラガスのフランドル風　焦がしバターソース

▲　ホワイトアスパラガスのムースリーヌ仕立て

▲　冷製ホワイトアスパラガス　グリーンアスパラガスのクーリと帆立貝のタルタル添え

▲　ホワイトアスパラガスのアイスクリーム　ルバーブジャム添え







２０週年を迎えるシャンドゥソレイユ入魂のホワイトアスパラガス料理の数々を

是非ともお楽しみ下さい。







「…誰がミルク豚だって？」





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ベルギーレストラン　シャンドゥソレイユ

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シャンドゥソレイユの歓送迎会プラン２０１４！！

春は出会いと別れの季節…。

「少し切ない別れの宴、希望に満ちた出会いの宴の場を素敵に演出して差し上げたい…」

そんな想いから、シャンドゥソレイユでは現在大好評の「ベルギー満喫プラン」のスタイルをべースに、

「西欧春の味覚」に特化した大皿取り分け料理に飲み放題コースをプラス。

「歓送迎会プラン」を御用意させて頂きました。

３月３日（月曜日）からスタートです。

卓上を彩る華やかな料理と数多の美酒を心ゆくまでお楽しみ下さい。






～歓送迎会プラン～　御一人様　￥７０００　３月３日（月）～４月３０日（水）


　　御食事（取り分け式メニュー）

★　シコン、トマト、ゴルゴンゾーラ、松の実の彩りサラダ

★　ホワイトアスパラガスのフランドル風　焦がしバターソース

★　ムール貝のベルギー産ホワイトビール煮込み

★　ポテトフライ＆マヨネーズ

★　当日入荷の鮮魚料理　”春仕立て”

★　合鴨のロースト　ベルギーチェリービールソース

★　特製バジリコのリゾット

★　日替わりケーキ＆アイスクリームの盛り合わせ

★　コーヒー OR 紅茶



　　御飲み物（飲み放題・２時間制）


★ヴェデット・エクストラホワイト（ベルギー産ホワイトビール）

★ステラ・アルトワ（ベルギー産ピルスナービール）

★デ・コーニンク（ベルギー産アンバーエール）

★赤ワイン（伊・ボルゴ・サンレオ・ロッソ）

★白ワイン（伊・ボルゴ・サンレオ・ビアンコ）

★焼酎・ウイスキー・日本酒

★烏龍茶・オレンジジュース

★カクテル多種
　　　











…さて、目下は記録的大雪において、公私共に多大なる被害を被っている伝説のあの漢…



「公」においては当初は予約で大満席の予定であった週末の営業が２週続けて、大雪警報により、やむなくのキャンセルが相次いだ事…




「私」においては「雪だるま」になぞらえ「原だるま」と揶揄され続けた事…




満身創痍の原田氏に、果たして平和な未来は訪れすのか？

そして、我々はあの忌憚ない笑顔に再び逢う事ができるのか？







大雪の影響で暇な週末、もっぱら酒に逃げる原だるま…






元気だった頃の「忌憚ない笑顔」






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まもなくホワイトアスパラガスの季節が…

全く…ありがたい事に２週続けて、今週末も積雪予報が出たようでございますな…　(-.-)

先週は２通りある筈の小生の帰宅路線が、何と双方とも運転停止に追い込まれ、

見事会社にお泊りでございました。

明日は雪を見越して、お着替え持参で長靴出勤する事に致します。




さて、目下は大雪に気が行ってしまいますが、気がつけば２月も半ば過ぎ。

来月にはいよいよベルギー春の風物詩「ホワイトアスパラガス」が登場致します.

…ちょっと近々のこの寒さではどうも実感湧きませんが…(-.-)




何と言っても本年はシャンドゥソレイユ創業二十周年の記念年。

ホワイトアスパラガスのフルコースも、例年になく力の入ったものになっております。

どうぞ御期待下さいませ。





「ベルギー春の風物詩」ホワイトアスパラガス料理








「…はぁ～また雪かぁ～」

※雪が降ると、必ずと言っていい程、一時的にアダ名が「原だるま」になる原田氏…。
　常用着が純白のコックコートであるが故の不幸と言えます。




　　雪だるま　　原だるま
　　　　　　　　




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雪の日にお薦め。 ～熱々カルボナードにシメイブルー～

こんにちは。

本日は「２０年に一度あるかないかの大雪」だそうで…

電車が止まり、出勤が困難になる恐れがあるため、

昨日より店に泊まりこんでいる私は労働者の鏡…





…なぞ、自分で自分を褒めねば、正気を失いそうな程、暇な週末でござます。

来ないとわかっている人（客）を待つのは切ないものです…(-.-)





こんな日は暖房の効いた某レストランで、熱々のカルボナード（ベルギー郷土料理・牛頬肉のビール煮込み）と、

グツグツ煮えたシコンのハム巻きグラタンを頬張りながら、

濃厚修道院ビール「シメイブルー」をグイッとやるのが一番なのですが…





この雪じゃぁねぇ…













…さて、本日は大雪のため、恥ずかしい程に暇でございますが、

近々の状況を見るに、店舗営業、出張パーティー共に忙しくさせて頂いております。

好調と言えましょう…。





そんな中、憂うべきは原田氏の巨腹…





自分の店で料理するのとは違い、出張パーティーは時間の成約などがあり、緊張と重圧がのしかかります。

連日の過度のストレスのはけ口としての過食が祟り、

気がついた時にはもはや手の施しようがない状況に陥っておりました…。


…もっと早くに私が気付き、指摘していればこんな事には…


忙しさにかまけた、自身の思慮のなさに悔いいる近々でございます。m(_ _)m





車で移動中の一幕。もはや既製のシートベルトに収まらない原田氏の巨腹…
余談ですが、助手席に原田氏が座る際は左折時に氏の巨体が邪魔をして巻き込み確認が全くできない危険な状況に…







「…だ…誰も来ねぇ…」
※やさぐれる原田氏…




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