山形の味 -おかひじき-

おかひじき／ＪＡ山形おきたま（川西町）
陸に生え、葉の形が海藻のヒジキに似ていることから、その名が付いたのだろう。
食感は刺身のツマで使われる海藻の「オゴノリ」に似て、シャキシャキとしている。
ほとんど味はしないので、歯触りを楽しむ野菜なんでしょうね。