ふるさと宮城 -南三陸町・海の豊かさ守る牡蠣 生食用-

海の豊かさ守る牡蠣　生食用／及新（南三陸町）
牡蠣養殖の生産量では広島県が断然トップですが、
生食用に限れば宮城県がトップとなります。
理由としては、内海（瀬戸内海）か外洋（太平洋）に接しているかの違いで、
後者の方が海水が清潔なので生食に向いてるようです。

貝柱のコロッとした食感と、ぷっくり膨らんだ部分の濃厚でコクのある旨味。
噛むと破れてこぼれ出るあの瞬間が堪らない。
火を通した牡蠣とは違う、生牡蠣の美味しさ。
（2022年10月）