熊そば／狩人（栗原市）
最近ジビエというか、マタギ料理というか、野生動物の肉を食べたいという気持ちが強くなっている。
ここ宮城県でも、県北の栗原市栗駒に「熊肉」を食べることができる店がある。
電話で営業日と熊肉料理を提供できるかを確認して、翌日クルマで向かった。
注文は「熊そば」。1000円。
あらためて店内を見回す。
熊の毛皮が飾られている。ご主人が仕留めたものだろう。
写真を撮り終え待っていると、ぷ～んといい匂いが漂ってきた。
肉や脂、醤油の焼けた甘く香ばしい匂いだ。
フライパンで焼いてるのだろうか？
思わず鼻をフガフガする。（＾＾）えぇ香り～。
熊そばがオイラの元にやって来た。
いつか食べたいと思っていたが、やっとこの日を迎えることが出来た。ではいただきます！
ツユは熱々。まずはそのツユを一口。おーーっ、オイシイ！！
すき焼き風の甘じょっぱい味付け。キラキラと黄金色に光る浮いた脂。
ワケギかアサツキか、香味野菜も良し。
そばをすする。いい、いいぞ！
食べて思ったのは「鴨南蛮そば」みたい。脂に甘さ、コクのある感じ。
豚や牛、鶏など畜肉では出せない味と言ったら言い過ぎだろうか。ウマイ！
初めて食べる熊肉。肉は柔らかいです。
臭みなど一切なし。イメージはもっと固いと思ってた。
例えるなら、オイラが小学生時代に給食で出た「鯨のステーキ」みたいなものかと。
全然違う。熊肉に対するイメージが変わった。
今度は旨みたっぷりのツユをご飯にかけて、汁かけ飯にする。
熊肉を上に載せて準備完了。レンゲでズズッと。
うぎゃああ、旨んまぁ！！
この旨さの破壊力。一気に薙ぎ払われた感じ。
史上最強の汁かけ飯じゃないの、コレ！
塩分の摂り過ぎは良くないと思い、いつも麺類のツユは残すんだけど、全部飲み干した。
何の後ろめたさもためらいもなく（笑）
こんなウマいの残すわけない。残しちゃダメだ、絶対に。
熊（ツキノワグマ）が食べたエサによって、肉の味に違いが出るようで、
捌いてる時に旨い肉かそうでないかが分かると、御主人はおっしゃってました。
推測するに、脂の臭いで分かるんでしょうかね。
熊は熊でも、北海道のヒグマは美味しくないらしいです。
いろいろとお話を伺えて、たいへん勉強になりました。
ごちそうさまでした～！！
（2017年9月訪問）
