食堂みそのさんの野菜ラーメン

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この日は、嫁が食堂みそのさんの坦々麺が食べたいと、鶴岡市みどり町の食堂みそのさんにお伺いしました。
夜の部は割と空いていますので、ここはねらい目です。


　

　
↓嫁の坦々麺です。間違いなく美味しいです。

↓私は野菜ラーメンです。醤油、塩、味噌にも対応するそうですが、この日は醤油です。

↓炒めた野菜からの甘みが強く、本来の出汁はわかりにくいですが、鶏ガラは出ています。あとは節系が少々かな？醤油の塩梅も良い感じです。

↓麺は自家製麺だったと思います。細い縮れ麺です。加水抑え目のパツッと麺です。言わずとも、私好みのやや硬めです。しかし麺量は結構あります。250gもあるかな？

↓きくらげ大好きです。炒めた野菜の油も上手く処理していますねぇ。

↓少し発酵臭を残したゴリゴリメンマも良いです。

メニューを見てもわかる通り、何でもやっている食堂ですが、ラーメンにも拘りを感じます。オムライスやカレーも美味しいそうです。大昔は洋食だった伝統だと思いますが、素晴らしいですねぇ。

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