琴壱の中華そば ねぎ増し

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この日のお昼は琴壱さんです。この時期、気を付けないといけない事があります。鶴岡方面から橋を渡った先に雪捨て場があるので、トラックがズラッと順番待ちしているのです。この日はその渋滞にはまってしまい、途中で列を離れて、羽黒街道から細谷へ抜ける道を通って行きました。少し遠回りですが、あの渋滞を待つよりは確実に早いです。この日も本間●則君がたくさんいました（笑）。

14番と言えば、中日ファンだった頃の今中慎二投手が印象に残っています。キレの良い直球にスローカーブのコンビネーションで三振の山を築いていました。特に売り出し中の松井秀樹選手が全くタイミングが合わず、というシーンを思い出します。



さて着丼です。中華そばにねぎ増しで、麺は硬めでオーダーです。

カッケ師匠も言っていましたが、鶏がでしゃばる訳でもなく、アゴがでしゃばる訳でもない、本当にバランスのとれた美味しいスープです。特筆すべきは醤油のキレです。優しいだけではない、醤油の深みのあるスープです。

多加水でコシのあるプリプリの縮れ麺です。食感というか、のど越しが良いです。ボーメ度も低く、上質の小麦粉を感じます。

大判のロースチャーシューです。

ゴリゴリの短冊メンマです。

シャキシャキの錦糸メンマです。

磯の風味が強い海苔。

ネギ増しです。冬の長ネギは甘味があります。辛味のある長ネギも好きですが。

バツグンの安定感で本当にホッとする味です。
↓嫁さんは辛味噌ラーメンでした。

濃厚で味噌の風味が強く、寒い冬にはありがたい１杯ですね。


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