比那（びな）

久しぶりに友人の料理人Ｍさんのお店にお邪魔です☆


今年の3月30日にリニューアルオープンした『比那』☆






それまでは『南山（なんざん）』という店名で、地元ではかなりの人気店☆


しかし、店長のＭさんは以前からの夢を持っていまし☆


和食のコース料理を振舞うこと、、、☆


夢が叶ったんです☆


素晴らしいですね☆

















本当に美味しかったです☆

このあと、お店が終わったら場所を移して一杯やりましょう！☆

廻る富山湾 すし玉

北陸3県はとにかく美味しい魚介が豊富に獲れます☆


その美味しい魚介を、いち早く私たちの胃袋へ届けてくれるという、とても素晴らしいお寿司屋さんがあります☆







廻る富山湾、、、ここは回転寿司のお店ですが、その辺のお店とはレベルが違うんです☆


店頭は大行列でしたので、なるほどね～って、すぐに感じました☆







北陸って本当にすごいですね☆


これが普通なんですから、、、☆






東京では味わえない質の良さ☆







駅構内にありますので、時間調整でちょいとつまんでって、、、でもハイレベル、、、いや～、、、1本ずらすかな～（笑）☆

乙女寿司

石川県では、『百万石の鮨』という全32店のお寿司屋さんが参加して、こだわりの鮨を提供しています☆


珠洲市「寿し吉」☆

輪島市「輪島寿司処　伸福」、「能登国　助ずし」、「美喜寿司」☆

七尾市「幸寿司　本店」、「能登すしの庄　信寿し」、「松乃鮓」☆

金沢市「鮨処　あいじ」、「葵寿し」、「あかめ寿し」、「駅前　太鼓鮨」、「乙女寿司」、「兼六寿司」、「幸兵衛寿司」、「鮮菜　この花」、「寿司処　ごんべい」、「割烹・寿司　志げ野」、「蛇乃目寿司　浅の川支店」、「寿し駒　兼六園店」、「すし捨　寺町店」、「廻らないすし屋　寿し寅本店」、「寿し龍」、「千取寿し　本店」、「すし膳　大喜」、「太鼓寿司　高尾台店」、「金澤玉寿司」、「富久寿司」、「本店　加賀彌助」、「奴寿し」、「山さん寿司本店」☆

野々市市「太平寿し」☆

小松市「日本海の味　魚処　寿したなか」☆


旬のネタをつかった「特選10貫セット」を、3,800円で全キャンペーン参加店で用意してあるのだそうです☆



そんな中でも大人気のお店『乙女寿司』のランチタイムを予約できたんです☆







風情がありますね～☆



カウンターに座って、映画俳優並みにいい男前の大将にご挨拶☆

よろしくお願いします!!☆





まずは赤いかのお造りからスタート☆

コリコリ感とそのあとから来る甘さが美味しいです☆





タチウオもたまんないです～☆





甘えび～～☆


美味しい～～☆







バイ貝はすだちでいってください☆







地元の美味しいお酒をリクエストしたら、『宗玄』の“隧道蔵”を出してくれました☆

トンネルの中で熟成したお酒なんですって☆






ここからは怒涛の握りになります（笑）☆





口に入るとどんどん溶けるようで☆





百貫いけそうな勢いが、、、（笑）☆






次から次へ～～☆





お隣の女性3人組も左から順番にちょーだい!!と言ってます（笑）☆





そろそろ光物が～～って思ってたら、大将は見抜いてました（笑）☆







で、次はこれでしょう～、、、素晴らしい!!☆






珠洲沖で獲れたイワガキも出してくれました☆






いや～、食べたな～☆


いつものように〆は鉄火巻きで☆





お味噌汁を最後に、、、☆







大将!!美味しかった～!!☆

また来てください!!☆


じゃあ、最後にちょっと用を、、、☆







ここもきれいでした☆

素晴らしかった～☆





『乙女寿司』

中田屋のきんつば

甘いものが欲しくなるときがあって、それも突然で、、、☆







ついてるな～☆


中田屋のきんつばが手に入りました!!☆








極上の小豆（大納言）を使っているので、あんこがふんわりしていて、、、美味しい～☆









お茶の用意しなくちゃ☆




『中田屋』

食楽 かぶ菜

今宵は『かぶ菜』で一杯☆






犀川に近い新世界の一角にある、いい雰囲気のお店です☆





お通しをいただいてから、メニューを決めましょうか☆







サラダは棒棒鶏にしました☆







獲れたて新鮮な岩牡蠣もとろっとろです☆








人気のノドグロは焼きでね☆







天ぷらが大好きな私には最高のかき揚げですね☆







鮭のハラス焼きも脂がのりのりで美味しかった～☆




将来料理人を目指すためには、これからも美味しい料理を食べて勉強しないとなりませんね☆

料理専門学校はどこにしようかな～、、、、、なんちゃってね（笑）☆