八はね

「Ｍちゃん、久しぶりにランチ行こうか」☆
「いいですよ、何処へ行きましょうか」☆
「この時期はサバが美味いから、『八はね』に行こうよ」☆
「いいですね～、魚、そろそろ食べたかったんですよ」☆
「春先も美味いけど、何てったって秋サバは最高だもんな！」☆
「脂が乗っていいんですよね～」☆
「なんか、お店に行く前によだれが出ちゃうよ（笑）」☆
「早く行きましょう！」☆

サバは春先ごろ、伊豆半島沖で産卵を開始☆
餌を食べながら太平洋を北上します☆
その後、北海道沖で豊富なプランクトンを体に備蓄し、丸々太ったサバに変身します☆
ただ、身の中にまでは脂肪が入り込まないので、美味さはまだまだ☆

産卵のために南下を開始する９～１０月ごろ、脂肪は身に入り込み極上の美味しさになるのです☆
今の時期は、八戸沖産が一番です☆

北上するサバと南下をするサバとでは、脂肪含有率が格段違いますが、脂肪含有率の多い順は、北海道沖→八戸沖→三陸沖→常磐沖→銚子沖→伊豆沖となります☆
真冬の「寒サバ」は九州沖ですから、これからのサバはずーっと美味しいという事になりますね☆

さて、私たちは『八はね』に到着☆
テーブル席に座るや否や、私は「サバ味噌！」、Ｍちゃんは「サバ塩焼き！」と、サバの連呼☆

待つ事５分で、「サバ味噌」の到着です☆

　　　　

　　　　　

私は、こちらへ通い始めて、５年は経っているでしょうか、そのほとんどが「サバ味噌」☆
たしか、かなり前に一度他の魚を食べた位ですから、「サバ味噌」以外は口にしていないほど、大好きなメニュー☆
甘辛系の味噌はなんともいえない、いいお味☆
サバの身はもちろん脂が乗って最高に美味しい！☆

お味噌汁はシジミがたっぷり☆
連日飲み会が続いているＭちゃんは、「は～～、美味しい～～」と、極楽気分（笑）☆

私は味噌汁を見ますと、必ず思い出すのがこれ、、、☆
♪日本人なら忘れちゃ困る　生まれ故郷と味噌汁を
　何だかんだと世の中は　腹が立つやら　泣けるやら
　何処へ行ったか親孝行　まるで人情紙風船　忘れちゃならねぇ　男意気

千昌夫さんの「味噌汁の詩」☆
身に沁みますね～☆

こちらのお店は、魚もさる事ながら、お味噌汁も絶品なのです☆
いつも美味しい料理をありがとうございます！☆

また、寄らせていただきます☆

『八はね』
中央区八丁堀2-11-5
03-3551-0582