料理は楽し ５７ ～ お雑煮 ～

新年最初のお料理は、、、、やはり「お雑煮」ですね☆


『分とくやま』野崎さんのレシピから、鯛を使った簡単雑煮で☆








真鯛の切り身から骨を除いて塩を振り、20～30分置きます☆


シイタケは石づきを取って☆



熱湯でさっと鯛とシイタケをくぐらせた後、お水と醤油を入れた鍋に鯛とシイタケを入れて煮込みます☆







焼いたお餅をお椀に入れて、煮込んだ鯛とシイタケ、煮汁を注ぎます☆






三つ葉と柚子を添えて出来上がり☆




鯛の出汁は最高です☆



今年もいい年に☆



料理は楽し(^^)/☆