寒ブリと雪景色 … いたる本店 (金沢) 2008-01-26 | 日本で飲む/食べる 雪の降る寒い日の金沢で、“酒と人情料理 いたる本店”を再訪してきました。 北陸の冬といえば、何といってもブリ。 特にブリトロは全体がきれいなピンクで、脂が乗り切った美味しさです。 こちらでは大根おろしと頂くのがポピュラーなのですが、この脂の強さにピッタリと合って、さっぱり食べられます。 この切り身の厚さも日本海らしくて嬉しい。 ナマコの酢の物。 コリコリの歯ごたえが楽しい。 白 . . . 本文を読む
