夏野菜は太陽の味 ラタトゥユ

先日のレストランのラタトゥユがとてもおいしかったので

自分でも作っていつでもおうちでたべたいなぁと丁寧につくってみました

夏野菜はいためているだけで宝石みたいできれいです

今回のひと工夫は

ナスを揚げてから炒めたこと

炒めているうちに色がおちて

ちょっと色がねぇ

おいしくなさそう

と夫が申しますので。

自家製ブイヨンですこし煮込んで塩、こしょうで味付けします

湯浅芳子先生の「いのちを紡ぐスープ」です

トマトペーストをいれると

もっと味が深まるかもしれませんね

一つ一つの野菜の味を感じることができます

翌日はもっと煮込んだものを

パンにのせていただきました