モダンおばあちゃまのオレンジママレードレシピ

今年は既にもうオレンジマーマレード作りました。でもこのレシピを見つけもうすぐ終わってしまうオレンジのシーズンの前にどうしても試して見たくなりオレンジ１kg購入。




とても作り方簡単なのです。昔風なのにちょっぴりイングリッシュ。素敵なモダンなおばあちゃまのレシピと言う感じ。
作り方は皮の白い部分を削る事もなく本当に簡単。そして全部使用するのでとても経済的です。砂糖もそれほど多くはないのにちきんととろみも付きますよ。ほろ苦さも良い加減。オーガニックのオレンジまだ手に入るようだったら絶対お勧め品です。

　材料

オレンジ　オーガニックの物　1ｋｇ
砂糖　750ｇ
レモン汁　１個分

作り方は３段階に分けて



1段階
　オーガニックのオレンジを蛇口の熱い水の下でよくこすりながら洗う。
　水分をよくふき取る。
　両先端を切り落とし輪切りにする。
　コンフィチュール用の鍋に入れひたひたの水で覆う。
　このまま１２時間置く。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０分煮た状態

２段階

　１２時間後強火で３０分間かき混ぜながら煮る。
　このまま再び１２時間置く。

３段階

　砂糖とレモン汁を加え中火で１時間１５分－３０分　ぐつぐつは煮立たせないように煮詰める。
　消毒した瓶に詰め　蓋を下に引っ繰り返して冷ます。


好みでバニラ棒、シナモン棒、丁子又はラム酒を加えて瓶に詰めても良いですよ。

この量で作るのが成功する秘訣かも。沢山作りたい方は２度に渡って作ることお勧めします。

4瓶できました。

このコンフイチュール用の銅鍋は義母の使っていた物です。色々季節ごとに沢山のコンフィチュール家族のために作っていました。彼女は凄く進んだ超モダンな人だったけれど。
もっと大きな煮沸用の鍋も　何故か娘達の所ではなく皆　私の手元に残っています。






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