ディジョンマスタード

マイユ社のディジョンマスタード


あんまり辛くない


私にとっての万能調味料


私がいたテキサス州サンアントニオは

そんなに日本人は多くなかった

一応日本食のレストランや

日本の調味料を売っているお店もあったから

日本の物が食べたくなっても

そんなに困らなかったけど。

でもお醤油を使ったドレッシングとか

結構高くて

しかも「食べれない」と思うと

食べたくなっちゃうもの


「日本食」って言うか、

要はお醤油やみそ味が食べたくなる時がある

おみそは確かに貴重だったけど、

お醤油はどこにでも売っていた


だからよくこのマスタードと合わせてお料理に使いました


サンアントニオで初めて行ったお料理教室では

同量のお醤油とこのディジョンマスタードを混ぜて

同量よりちょっと多くのライム汁、おろしたしょうが、

みじん切りにしたエシャロットを混ぜて

魚の切り身をマリネして焼いた


ただお醤油とマスタードにレモン汁、

そしてグレープシードオイルを混ぜて
（オリーブオイルでもいいけどグレープの方が合う）

ドレッシングにしたり


とにかくよく使わせていただいた


もちろんマイユ社だけじゃなくて

他にも何社かあったけど。
（今はマイユ社のが一番手に入りやすい）


簡単に作れるから

忙しい時のお助け調味料


今日は同量のお醤油とマスタードに

ニンニクの摺りおろし少々・白ワイン少々

そして日向夏の絞り汁少々を混ぜて

それを生協の生鮭の切り身につけました

５分もつければＯＫ


そしてフライパンで焼きます

表面に焼き色がついたらひっくり返して裏も焼いて

白ワインをいれて蓋をして蒸し焼きに

切り身をつけた汁もフライパンに入れて

ちょっと沸騰させます。

これがソース

お皿に野菜を敷いて

焼けた切り身とフライパンに残ったソースをかけて




私がこの世で一番好きな料理研究家

Ｉｎａ　Ｇａｒｔｅｎ（アイナ・ガルテン）も

お醤油とディジョンマスタード混ぜてたから

絶対に美味しいはず

役員決め…の続き…のその後

前回あみだで役員を決めて

該当者の方々は渋々受けたけど

それでもダメな方が一人。


ダメだった場合の補欠も決めていたけど

結局断られ…

しょうがないので、その方を無理させない範囲で

でもやはり名前は役員に登録をしてもらうことになり、

それを先生から話してもらう事で解決しました。


今日は学校で今年度の役員の初顔合わせだったんだけど

その人どうしたかなぁ…

家庭の事情で子供の保護者がおばあちゃんだった。

つまりおばあちゃんが役員。

私は大変だと思うんだけど

今年度は三女の役員だから

代わってあげられないし

（双子だから同じ学年だけど）


「大変そうだから、代わってあげようか」って言う

優しいママ達は

もうすでに同じ子で２回やってる

さすがに３回目は…


二女のクラスには

色々な家庭の事情がある子が沢山いる

保護者が父母じゃない子も少なくない。

日本語が余り得意でない保護者もいる。

それでも文句言う人達は

どんな理由であれ、役員を免除されることが

許せないらしい…

もちろん知らない振りしている人も何人かいるのは

事実なんだけど


「文句」って言ったもん勝ち～

そして誰に何と言われようが

他人の事なんか気にせず

図々しくなったもん勝ち～


本部の役員さんが

担任の先生は何か言わなかったの

って聞いてきたけど…

先生は２０代の若い女の先生。

（私も含め）機嫌の悪いおばちゃんが１０人以上もいれば

怖いよなぁ…

子供達には人気が高い先生みたいだけど


それに、

ここではちょっとした親切心で

役員を引き受けると

じゃあアレもコレも

結局損した気になっちゃう

だいたい一子一回って…

子供多い方が不利じゃん


取りあえず

昨年度の私、お疲れ様

今年度も頑張ろう


朝から色々な事を悶々と考えていたら…

ストレスで朝から芋けんぴガリガリ食べちゃった

噛むって大切～

もうない

以前にママ友の皆さんとお買い物に行った時に

教えてもらった芋ケンピです。

芋ケンピ　太子堂

金美人参シリシリ

野菜の値段が高騰という中、

有り難い事に我が家には人参が合計９本も


そこで…



「シリシリ器」


３月に私が所属する「日本食育ランドスケープ協会」での懇親会の時に

私が月１回アシスタントをさせていただいているお料理教室の講師

新田先生がこれを使って「青パパイヤ」のチャンプルーを作って下さり

それが絶品で


「これを使うと美味しいのよね～」

とおしゃっていた協会の理事浮谷先生の薦めもあり

帰宅してすぐネットで注文

送料込みで￥１２２０だった



金美人参（黄色い人参）３本と

普通の人参２本をシリシリ（摺り摺り）…

後は油で炒めて

ツナ缶も入れて

溶いた卵も入れて

塩・胡椒・白だしで味をつけました


人参が甘かった～