日本が誇る発酵食品「納豆」パワー！！ ～ブログNo238

こんにちは！　　　玄米酵素・ハイゲンキ正規販売ネットショップ ヤハタ美研  　　栄養士　八幡です

 

 昨年より、とても話題になっている“発酵食品”

今回は発酵食品の中でも、日本が誇る優れた発酵食品『納豆』についてお話しします

 

　大豆だけでも栄養豊富な上に、発酵で生まれた栄養素がバランス良く含まれています　

 

　【１】ナットウキナーゼ（納豆特有の酵素）

　　　◆　血液中にできる血栓を溶かし、血行をよくする働きがある

　　　◆　加齢とともに起こりやすい脳梗塞など、血行にかかわる病気の予防に役立つといわれている

 

　【２】納豆特有のネバネバ（グルタミン酸がつながったポリグルタミン酸に、フラクタンという物質が絡み合ったもの）

　　　◆ポリグルタミン酸には、カルシウムの吸収を高める働きがある。

　　　◆ 骨を丈夫にする他、美肌効果も期待できる

 

　【３】大豆サポニン（大豆に含まれる）

　　　◆脂肪の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を防ぐ。動脈硬化の予防に役立つといわれている。

 

　【４】ビタミンB群（大豆に含まれる）

　　　◆疲労を回復させる

　

栄養豊富な納豆には、アミラーゼなどの消化酵素も含まれているので消化も良く、

    子供からお年寄りまで安心して食べられます 

 

　　・・・ちなみに・・・納豆のネバネバやにおいが苦手な方は・・・

          薬味をたっぷり使ったり、酢、大根おろし、海藻類とまぜれば、違った食間で食べやすくなります

豆腐と比べてもたんぱく質は2倍以上、ビタミンＢ2は12倍以上と栄養価がぎっしり詰まり、更に「酵素」も補給できる納豆を日々の生活に取り入れて、

「ネバーギブアップ」の精神で毎日を元気に過ごしていきましょう

 

　玄米酵素・ハイゲンキ正規販売ネットショップ ヤハタ美研  　

　　                                     　　　　　     　(有)ヤハタ美研　栄養士　八幡篤士央（トシオ）