５７年前の料理番組

ＴＢＳラジオで放送されている番組「金曜ワイドラジオＴＯＫＹＯ　えんがわ」。８日には、"５７年前にＴＢＳラジオで放送された料理番組"が再放送されていた。

１９６７年５月から放送開始と成った「おかずのヒント」（月曜日から土曜日の１０時３０分～１０時４０分）という番組で、銀座クッキングスクールの料理研究家・清水桂一氏が料理指導し、ＴＢＳアナウンサーのコムラ　トモコさん（漢字表記不明）が聞き手という役割。で、驚くのは、「毎回、生放送だった。」という事。

今回再放送されたのは、１９６７年６月１日分【音声】。「今から５７年前の料理番組って、どういう料理を扱うんだろう？今みたいに小洒落た海外の料理じゃ無いだろうし、肉じゃがとか御浸しとか味噌汁とかかなあ。」と思っていたら、何と何と「烏賊の中華炒め」。当時としては、非常に斬新な料理だったのではないだろうか。

此の「おかずのヒント」という番組、料理指導に入る前に毎回、「番組に協力してくれている店の方に、清水氏が『今日の御買い得品』を聞くというコーナー。」が設けられていた様で、今回の再放送分は鮮魚店の主人に話を聞いている。此の日の「入荷数は少なめ。」との事だが、"当時の物価"が窺い知れて、とても興味深かった。（是非、リンク先から聞いてみて欲しい。）

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「放送時（１９６７年６月１日）の鮮魚価格」

・小鯵：４０円／１００ｇ
・伊佐木：５０円／１００ｇ
・真子鰈：５０円／１００ｇ
・江戸前の鱚：１００円／１００ｇ
・鰤の切り身：６０円／切れ
・ワラサの切り身：４０円／切れ
・梶木鮪の切り身：４０円／切れ
・冷凍子持ち鰈の切り身：４０円／切れ
・蜆：３０円／大盛１皿
・浅蜊の剥き身：４０円／１００ｇ
・青柳の剥き身：８０円／１００ｇ
・走りの夏烏賊：１５円／杯
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放送の中で「４０円／１００ｇの小鯵は『中々高い。』、５０円／１００ｇの伊佐木は『幾らか（値段が）下がった。』、１００円／１００ｇの江戸前の鱚は『一寸高級ですね。』、３０円／大盛１皿の蜆は『安い。』、そして１５円／杯の走りの夏烏賊は『大きさは小さいけど、御買い得。』と言っている。

又、２０２１年の統計では「小鯵：１２２円／１００ｇ、蜆：１００円／大盛１皿」という事なので、当時（５７年前）と比べると「３．０５倍～３．３３倍」という感じか。

肝心の料理指導だが、実際に料理を作っている訳では無く、料理方法を説明しているだけの様だ。何しろ生放送、其れも放送時間が短い（「今日の御買い得品」の紹介も在るので、料理指導の時間は結構短い。）ので、調理方法の説明が雑に感じたりもするし、最後の方は「早口で説明して行く清水氏に対し、聞き手のコムラさんが戸惑っている雰囲気。」も伝わって来て、中々面白い。