タイ風トリそぼろごはん

そう見えないのだが、おいしく出来たので、忘れないうちに覚書（昨晩の夕食）。
自分がしたことをすぐに忘れてしまう今日この頃。



用意したもの

トリももひき肉　100グラム　トリむねひき肉　100グラム
ニンニク　大　3片　鷹の爪　1本
ピーマン　大　1個　ドライトマト　少々　小松菜　てきとう

雑草的に生えていたハーブ
　↓
レモンバーム　イエルバブエナ　ローズマリー　シソ（シソはなくてもよかったかも）

調味料
　↓
ナンプラー　ガラムマサラ　だけ

（ではなくて）白ワイン　（←最初の投稿では忘れていた、追記）



かなり少量のオイルで、
ニンニクのみじん切りを炒めて、
色づいたら種を抜いた鷹の爪（鷹の爪は刻んでもそのままでもどちらでも）と
刻んだドライトマトを入れて炒めて、
（ドライトマトはいただいたのがあったから使ったのだけど、もしかしたらなくてもよいかも）

そこにひき肉を入れて、
その時にナンプラー（小さじ２）ガラムマサラ（小さじ1/2くらいだったかな）
をかけて混ぜ炒めて、
白ワインをさして混ぜ炒めて、（←追記の１行）
ひき肉に火がとおったと思ったら、ピーマンを入れて軽く炒める。

ローズマリーをのせて蓋をして弱火で３分、
火を止めてしばらく蒸す。



ローズマリーをどけて、



レモンバームとイエルバブエナ（ふつうのミントでもよい）を混ぜて終わり。
ここでは、火はつけないで混ぜるだけ。
（シソは合わない予感がしたので、この時点では混ぜなかった）

出来上がり



小松菜とも玄米ご飯とも相性良し。
皿の左にあるシソは、なくてもよかったかも。←こんなにいうとちょっとシソにすまない気持ちに、、、、
「じゃあ、とるなよ！」←　シソの声

冷蔵庫にミドリピーマンしかなかったので使ったけれど、アカの方が、もう少し美味しそうに見えたかな。
それから、とりあえずおいしくは出来たけれど、
調味料（香辛料）は、もう一つ何かあってもよかったかもしれない、
でも、そこはもう、ボクの頭では、思いつくことができない、、、、、残念。

（2020 09 23　夕食）

＊追記！！　ひき肉を炒めているあたりで、白ワインをさしたの、忘れていた。
　　　　　　これ重要だから！　←と、後日の自分に、、、、